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sábado, 2 de julho de 2011

mensagens culinaria

Espuma Gelada

ingredientes
1ª camada
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite integral
• 4 gemas
2ª camada
• 2 copos de leite
• 8 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
3ª camada
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 claras batidas em neve
modo de preparo
1ª camada
1º Numa panela, misture o leite condensado, o copo de leite em pó e as gemas.
2º Leve ao fogo e, quando ferver, despeje na travessa onde será servido.
2ª camada
1º Numa panela, misture o leite, o chocolate, e o amido de milho.
2º Leve ao fogo e, quando ferver, distribua sobre a 1ª camada. Se desejar, acrescente nozes moídas e chocolate picado.
3ª camada
1º Bata as claras em neve e reserve.
2º Misture o creme de leite com o açúcar e, em seguida, adicione as claras. Despeje sobre a 2ª camada.
3º Espere esfriar e coloque no congelador.
Dica
Para decorar cubra com morangos ou cerejas ou até mesmo raspas de chocolate branco e meio amargo






Postado por Marlene às 07:31 0 comentários
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sexta-feira, 1 de julho de 2011

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Bolo de Brigadeiro Branco

ingredientes
Massa de chocolate
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 200 g de margarina sem sal
• 1 xícara de achocolatado
• 1 xícara de leite
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• essência de baunilha
• 5 ovos
Recheio de brigadeiro branco
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 6 gemas passadas pela peneira
• 6 caixas de morangos
• 3 xícaras de açúcar
• 1 L de chantilly profissional para cobertura
modo de preparo
Massa de chocolate
1º - Aqueça o forno em temperatura média.
2º - Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até esbranquiçar.
3º - Adicione os ovos um a um e bata bem.
4º - Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Misture a massa.
5º - Aqueça o leite com o suco de limão até talhar. Junte a massa e misture.
6º - Asse em uma forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Reserve.
Recheio de brigadeiro branco
1º - Lave os morangos, pique em tamanhos pequenos e jogue açúcar por cima. Mexa e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos. Reserve.
2º - Leve o restante dos ingredientes do brigadeiro ao fogo baixo, e cozinhe até dar o ponto de brigadeiro mole ou um mingau. Reserve.
Montagem do bolo
1º - Pegue o bolo frio e divida em 3 partes.
2º - Na mesma forma em que foi assado o bolo, forre com papel alumínio ou um plástico para facilitar na hora de desenformar.
3º - Coloque o primeiro bolo, a camada de morango junto com a calda que vai formar e a camada de brigadeiro.
4º - Depois, acrescente a segunda metade do bolo e repita as camadas. Finalize com a última parte do bolo.
5º - Cubra com papel alumínio e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
6º - No outro dia, vire a forma em uma travessa e cubra o bolo com o chantilly batido e enfeite com morangos.




Postado por Marlene às 11:03 0 comentários
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Bolo de Abacaxi com Coco


É uma delicia que derrete até na boca
ingredientes
• 4 ovos
• 75 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 45 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó
Creme:
• 600 ml de leite
• 200 g de leite condensado
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1/2 colher (sopa) de margarina
Outros ingredientes:
• 1 lata de abacaxi em calda, escorrido e picado
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado queimado
modo de preparo
Massa:
Unte uma forma de aro removível de 23 cm, polvilhe com farinha e reserve. Bata muito bem os ovos com o açúcar e o óleo até aumentar de volume. Adicione aos poucos os ingredientes secos, batendo sempre. Despeje na forma e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno e deixe esfriar.
Creme:
Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Montagem:
Corte o bolo ao meio. Coloque no prato de servir a camada inferior. Recheie com parte do creme e espalhe metade do abacaxi picado. Coloque a outra camada e cubra todo o bolo com o creme restante. Decore com o restante do abacaxi e o coco queimado. Leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Dica prática:
Para queimar o coco, toste-o numa frigideira com 1 colher (chá) de açúcar






Postado por Marlene às 10:51 0 comentários
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Bolo gelado de abacaxi

Este bolo gelado feito com doce de abacaxi é irresistível!
ingredientes
Ingredientes para a massa
• 4 ovos
• 3/4 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o doce de abacaxi
• 1 abacaxi
• 1 pacote (100 g) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 cravos-da-índia
Ingredientes para o creme
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite
Ingredientes para a calda
• 1 lata de creme de leite
• 1 1/4 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pau de canela
Ingredientes para a cobertura
• 1 pacote (100 g) de coco seco
• 1/4 xícara (chá) de água morna
modo de preparo
Modo de preparo da massa
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e bata até obter um creme claro. Junte a farinha e o fermento. Despeje a massa sobre as claras em neve e misture delicadamente. Coloque numa assadeira de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido. Deixe esfriar.
Modo de preparo do doce de abacaxi
Descasque e pique o abacaxi. Coloque numa panela e junte o coco, o açúcar e os cravos-da-índia. Cozinhe mexendo de vez em quando até apurar. Retire os cravos-da-índia e deixe esfriar.
Modo de preparo do creme
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Modo de preparo da calda
Misture os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar.
Modo de preparo da cobertura
Reidrate o coco com a água morna.
Montagem
Reserve 1 1/2 xícara (chá) do doce de abacaxi e 1 1/2 xícara (chá) do creme. Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Umedeça a camada inferior com metade da calda. Espalhe o doce de abacaxi e, sobre este, o creme. Cubra com a outra parte do bolo e regue com a calda restante. Cubra todo o bolo com o creme reservado, espalhe o doce de abacaxi reservado e polvilhe com o coco. Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.





Postado por Marlene às 05:08 0 comentários
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Fantasia de chocolate




Um delicioso bolo gelado com chocolate


ingredientes
Ingredientes para a massa
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes para o recheio 1
• 2 caixas para pudim de chocolate
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 pacote (50 g) de coco ralado
Ingredientes para o recheio 2
• 1/2 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 pacote (100 g) de coco ralado
modo de preparo
Modo de preparo da massa
Bata as claras em neve firme, junte as gemas e, sempre batendo, acrescente o sal, o açúcar e a água. Por último, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente. Despeje a massa numa assadeira de 40 cm x 30 cm, bem untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido. Desenforme ainda quente sobre um pano úmido polvilhado com açúcar. Enrole com o auxílio do pano e deixe esfriar.
Modo de preparo do recheio 1
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem, acrescentando o amido de milho e o coco. Deixe amornar. Desenrole o rocambole, recheie com o pudim e enrole novamente. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira.
Modo de preparo do recheio 2
Misture numa panela o leite, o amido de milho, o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite e o coco. Deixe esfriar.
Montagem
Forre uma tigela arredondada com filme plástico ou papel-alumínio. Corte o rocambole em fatias de 1,5 cm e forre o fundo e as laterais da tigela. Coloque o recheio 2 e feche com o restante das fatias. Leve à geladeira por 6 horas e desenforme para servir.






Postado por Marlene às 05:05 0 comentários
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mensagens culinaria

Taça pavê de brigadeiro com sorvete de creme

ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate granulado
• 200 ml de creme de leite
• 24 biscoitos tipo maisena quebrado grosseiramente
• 16 bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo
modo de preparo
Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e a manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture o granulado.
Em 8 taças para sobremesa, distribua metade do brigadeiro, cubra com metade dos biscoitos e coloque 1 bola de sorvete de creme KIBON cremosíssimo em cada uma das taças. Pressione com as costas de uma colher e finalize com o sorvete.
Polvilhe granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em seguida. Se preferir faça uma porção única.





Postado por Marlene às 05:03 0 comentários
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mensagens medicinais

Brócolis pode ser aliado na luta contra o Alzheimer

Cientistas investigam o poder do brócolis na defesa de células vitais do cérebro humano

Cientistas da Dundee University investigam as propriedades benéficas do brócolis contra o mal de Alzheimer, segundo informou o jornal britânico Daily Mail nesta terça-feira (28).
O sulforafano presente no vegetal e também encontrado na rúcula, couve e repolhos, foi definido como um importante agente de defesa do corpo e de células vitais do cérebro contra os radicais livres.
Os pesquisadores concluíram que um produto químico derivado do vegetal pode ajudar o órgão a se manter ativo e em pleno funcionamento na velhice. Sendo assim, pílulas baseadas nesta química podem ser ainda mais eficazes ainda do que ingerir o próprio brócolis, uma vez que o efeito biológico causado pelo alimento varia de pessoa para pessoa.
Espera-se que o produto possa retardar ou até mesmo parar a progressão da doença de Alzheimer e que remédios similares também possam atuar no combate a outros tipos de doenças como Parkinson, derrame e câncer.
Tipo de framboesa pode ajudar a prevenir câncer

Cientistas identificaram componentes em framboesas pretas ue poderiam ajudar a prevenir o câncer, segundo informações do site do jornal inglês Daily Mail. Esse tipo de framboesa tem um sabor mais intenso que as tradicionais e são ricas em ácido elágico, antocianinas e antioxidantes, que ajudam a destruir os radicais livres, as moléculas nocivas que se acumulam no corpo e podem danificar as células.
Estudos da Universidade de Ohio State descobriram reduções significativas nos tumores de cólon e esôfago em ratos alimentados com uma dieta com framboesas pretas.
Pesquisas têm demonstrado que extratos de framboesas e amoras podem retardar o crescimento da mama, do colo do útero, câncer de cólon e esôfago.








Postado por Marlene às 04:38 0 comentários
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