Alfajor
Ingredientes:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada
• 3 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado cozido
• Cobertura:
• 1 quilo de chocolate hidrogenado
Modo de Preparo:
• Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa formando uma massa homogênea.
• Abrir a massa com rolo, cortar em círculos com cortador ou a boca de um copo e colocar em assadeira forrada de papel-manteiga.
• Levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retirar do forno, colocar recheio em um círculo e cobrir com outro. Derreter o chocolate em banho-maria, banhar os alfajores e colocar em papel-manteiga para secar.
Alfajorzão
Ingredientes:
• 500 g de chocolate meio amargo picado
• 500 g de chocolate ao leite picado
• raspas de 2 laranjas
• 1 cálice de licor de laranja
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 pacote de biscoitos waffer sabor chocolate
• 1 pacote de biscoitos waffer sabor morango
Modo de Preparo:
• Numa tigela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado com o chocolate ao leite picado. Depois que derreter, desligue o fogo e RETIRE a panela do banho-maria. Junte raspas das laranjas, o cálice de licor de laranja e o creme de leite fresco. Misture bem e reserve. OBS: este creme deve ficar espesso para que suporte o peso dos biscoitos. Para isso vá misturando o creme até que ele fique na textura desejada.
• Pegue uma fôrma de bolo inglês (28 cm X 11 cm X 7 cm) e unte o fundo e as laterais com manteiga. Depois forre a fôrma com um saco plástico, de maneira que sobre plástico para fora da fôrma.
• OBS: tente deixar o saco bem lisinho para evitar que o doce fique com ranhuras. Comece a montar o doce da seguinte forma: coloque um pouco do creme de chocolate (só para forrar), depois faça uma camada com biscoitos waffer sabor chocolate (DICA: se quiser mantenha o mesmo sentido dos biscoitos para que, na hora de cortar, forme um desenho de xadrez na fatia). Coloque mais um pouco do creme de chocolate e uma camada com biscoitos waffer sabor morango. Depois coloque mais uma camada de creme de chocolate, outra camada com biscoitos waffer sabor chocolate e mais uma camada de creme de chocolate. Cubra bem o doce com o saco plástico que sobrou das laterais. OBS: você pode variar a maneira de colocar os biscoitos e isso mudar o desenho interno do doce.
• DICA: dê leves batidas na fôrma contra uma superfície lisa, para
• assentar o chocolate e as bolhas de ar saírem.
• Leve para gelar por 2 horas, corte em fatias e sirva com chantily.
Ingredientes:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada
• 3 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado cozido
• Cobertura:
• 1 quilo de chocolate hidrogenado
Modo de Preparo:
• Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa formando uma massa homogênea.
• Abrir a massa com rolo, cortar em círculos com cortador ou a boca de um copo e colocar em assadeira forrada de papel-manteiga.
• Levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retirar do forno, colocar recheio em um círculo e cobrir com outro. Derreter o chocolate em banho-maria, banhar os alfajores e colocar em papel-manteiga para secar.
Alfajorzão
Ingredientes:
• 500 g de chocolate meio amargo picado
• 500 g de chocolate ao leite picado
• raspas de 2 laranjas
• 1 cálice de licor de laranja
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 pacote de biscoitos waffer sabor chocolate
• 1 pacote de biscoitos waffer sabor morango
Modo de Preparo:
• Numa tigela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado com o chocolate ao leite picado. Depois que derreter, desligue o fogo e RETIRE a panela do banho-maria. Junte raspas das laranjas, o cálice de licor de laranja e o creme de leite fresco. Misture bem e reserve. OBS: este creme deve ficar espesso para que suporte o peso dos biscoitos. Para isso vá misturando o creme até que ele fique na textura desejada.
• Pegue uma fôrma de bolo inglês (28 cm X 11 cm X 7 cm) e unte o fundo e as laterais com manteiga. Depois forre a fôrma com um saco plástico, de maneira que sobre plástico para fora da fôrma.
• OBS: tente deixar o saco bem lisinho para evitar que o doce fique com ranhuras. Comece a montar o doce da seguinte forma: coloque um pouco do creme de chocolate (só para forrar), depois faça uma camada com biscoitos waffer sabor chocolate (DICA: se quiser mantenha o mesmo sentido dos biscoitos para que, na hora de cortar, forme um desenho de xadrez na fatia). Coloque mais um pouco do creme de chocolate e uma camada com biscoitos waffer sabor morango. Depois coloque mais uma camada de creme de chocolate, outra camada com biscoitos waffer sabor chocolate e mais uma camada de creme de chocolate. Cubra bem o doce com o saco plástico que sobrou das laterais. OBS: você pode variar a maneira de colocar os biscoitos e isso mudar o desenho interno do doce.
• DICA: dê leves batidas na fôrma contra uma superfície lisa, para
• assentar o chocolate e as bolhas de ar saírem.
• Leve para gelar por 2 horas, corte em fatias e sirva com chantily.
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