mensagem culinaria

Escolha os melhores tipo de batata para fritura, como a Barraca (à esquerda) e a Asterix, que soltam pouca água. O tipo Monalisa não é indicado
Batata palito supercrocante

INGREDIENTES
• 1 kg de batatas Barraca ou Asterix
• 500 ml de óleo vegetal ou quando baste para fritar
• Sal a gosto
•
•
•
MODO DE PREPARO
Escove (descasque, se quiser) e corte as batatas em palitos de cerca de um dedo de grossura e de, no máximo, 15 cm de comprimento. Mantenha-os em água fria até, o momento da fritura, para impedir que percam a cor. Escorra e seque bem as batatas.

Para a pré-fritura
Aqueça o óleo a aproximadamente 150°C (médio) . Adicione as batatas em lotes e branqueie-as até que fiquem macias, mas não douradas ( o tempo varia de acordo com o tamanho das batatas). Escorra bem as batatas e transfira para recipientes forrados com papel absorvente, separando-as em porções se desejar. Estas porções podem ser congeladas por até um mês.

Para a fritura final
Reaqueça o óleo a aproximadamente 190°C (quente) e frite os palitos até que dourem e fiquem bem cozidos. O tempo médio é de três minutos. Escorra-os bem, por cinco ou seis segundos com uma escumadeira. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel toalha e tempere-os com sal a gosto. Sirva imediatamente.

<b><span ><i></i></span></b><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span><br></div><b><span ><i><span >Escolha os melhores tipo de batata para fritura, como a Barraca (à esquerda) e a Asterix, que soltam pouca água. O tipo Monalisa não é indicado </span></i></span></b><br><b><span ><i><span >Batata palito supercrocante</span></i></span></b><br><b><span ><i><div><span ><a href="http://www.orkut.com.br/Interstitial?u=http://i0.ig.com/bancodeimagens/1o/0n/2r/1o0n2rem8an0ovpsxflbymhdu.jpg&t=AERWdbahXdmAnlI5rpVVhq_H2fcO7u4abxVF6BHPOhTLLepkcou6qJpV89btnA5JBcIcq4CgFTjFWubyjMexdr4Egu0z4qwcLwAAAAAAAAAA" target="_blank"><img src="http://www.orkut.gmodules.com/gadgets/proxy?refresh=86400&container=orkut&gadgets=http%3A%2F%2Forkut.com%2Fimg.xml&url=http%3A%2F%2Fi0.ig.com%2Fbancodeimagens%2F1o%2F0n%2F2r%2F1o0n2rem8an0ovpsxflbymhdu.jpg" alt="" /></a></span></div></i></span></b><br><b><span ><i><span >INGREDIENTES</span></i></span></b><br><b><span ><i><span >• 1 kg de batatas Barraca ou Asterix</span></i></span></b><br><b><span ><i><span >• 500 ml de óleo vegetal ou quando baste para fritar</span></i></span></b><br><b><span ><i><span >• Sal a gosto</span></i></span></b><br><b><span ><i><span >• </span></i></span></b><br><b><span ><i><span >• </span></i></span></b><br><b><span ><i><span >• </span></i></span></b><br><b><span ><i><span >MODO DE PREPARO</span></i></span></b><br><b><span ><i><span >Escove (descasque, se quiser) e corte as batatas em palitos de cerca de um dedo de grossura e de, no máximo, 15 cm de comprimento. Mantenha-os em água fria até, o momento da fritura, para impedir que percam a cor. Escorra e seque bem as batatas.</span></i></span></b><br><br><b><span ><i><span >Para a pré-fritura </span></i></span></b><br><b><span ><i><span >Aqueça o óleo a aproximadamente 150°C (médio) . Adicione as batatas em lotes e branqueie-as até que fiquem macias, mas não douradas ( o tempo varia de acordo com o tamanho das batatas). Escorra bem as batatas e transfira para recipientes forrados com papel absorvente, separando-as em porções se desejar. Estas porções podem ser congeladas por até um mês.</span></i></span></b><br><br><b><span ><i><span >Para a fritura final </span></i></span></b><br><b><span ><i><span >Reaqueça o óleo a aproximadamente 190°C (quente) e frite os palitos até que dourem e fiquem bem cozidos. O tempo médio é de três minutos. Escorra-os bem, por cinco ou seis segundos com uma escumadeira. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel toalha e tempere-os com sal a gosto. Sirva imediatamente.<br></span></i></span></b><div style="TEXT-ALIGN: center"><big><big><b><b><b><big><big><a style="MARGIN-LEFT: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em" href="http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=110394496"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2A6weGBMMWz9mLXrXR7mWTMJvOBHOsl5y7nks-Y5-vCLvUuNksa2_-cggsDZhxnF0VhKToc5rAUEbxVDBJOAGp-F4uH63larsMss-qWZbGjdqsVTcjBOXITYN2bpb2MrpmeYELx6Myjo/s1600/309268k.jpg.png" border="0" /></a></big></big></b></b></b></big></big></div><span style=" ;"><big><span style=" ;"><span style=" ;"><span style=" ;"><span style=" ;"><span ><b><span><span><b><span><b><span><span style=" ;"><b><span style=" ;"><span style=" ;"><b><span style=" ;"><b><span style=" ;"><span style=" "><span style="background- "><span ><span ><big><big><span style=" "><span style=" ;"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="http://scrapdamarlene.blogspot.com/" target="_blank"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifox1f1TRI0L7Q9OQSiRwtxhIfiJvaCzIcKMXxJ_vGYJQJqHNYm5ij8IHfTWBtVnQTF2HoQcf27Fh52XAmRsYkyqoXui4c9uvXkmz57QmZOjVLTpaYjotbTp-_RmVWXJi_FF0zWtzQFKVf/s1600/acesse.jpg" border="0" /></a><br><br></span></span></big></big></span></span></span></span></span></b></span></b></span></span></b></span></span></b></span></b></span></span></b></span></span></span></span></span></big></span><br></div>