Bala de goma
Ingredientes:
1/2 copo de água - para hidratar a gelatina
4 colheres (sopa) de gelatina sem sabor em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de água – de aproximadamente 200 ml - para fazer a calda
3 colheres (sopa) de sucos em pó variados (lichia, melancia, tangerina, limão)
1 colher rasa (café) de ácido cítrico - se quiser fazer as azedinhas
1 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de ácido cítrico para dar sabor
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o açúcar e a água e leve para o fogo médio até que atinja a consistência de fio fino. Se tiver dúvida no ponto da calda, coloque um copo com água fria ao lado da panela e pingue algumas gotas. Esta calda quando resfria, tem a textura de uma bala mole - este é o ponto de desligar. Reserve. Hidrate a gelatina em 1/2 copo de água em temperatura ambiente. Deixe por 3 minutos depois derreta a gelatina em banho-maria ou no microondas. Deve somente derreter, não ferver. Dissolva o sabor do suco em pó escolhido na calda ainda quente e o ácido cítrico (caso queira dar uma sabor mais azedinho) e junte a gelatina hidratada. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga ou óleo neutro e despeje esta mistura. Deixe resfriar em temperatura ambiente. Leve para geladeira somente para firmar por 20 minutos. Tire da forma e corte nos formatos desejados com auxílio de um cortador de alimentos ou faça quadradinhos com a tesoura. Outra opção é utilizar forminhas para chocolate untadas com óleo (siga o mesmo processo da forma de bolo inglês). Numa vasilha, misture o amido de milho com açúcar e o ácido cítrico e coloque as balas para secar. Envolva muito bem todas nesta mistura e deixe sobre uma peneira para que sequem por pelo menos 24 horas.
Ingredientes:
1/2 copo de água - para hidratar a gelatina
4 colheres (sopa) de gelatina sem sabor em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de água – de aproximadamente 200 ml - para fazer a calda
3 colheres (sopa) de sucos em pó variados (lichia, melancia, tangerina, limão)
1 colher rasa (café) de ácido cítrico - se quiser fazer as azedinhas
1 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de ácido cítrico para dar sabor
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o açúcar e a água e leve para o fogo médio até que atinja a consistência de fio fino. Se tiver dúvida no ponto da calda, coloque um copo com água fria ao lado da panela e pingue algumas gotas. Esta calda quando resfria, tem a textura de uma bala mole - este é o ponto de desligar. Reserve. Hidrate a gelatina em 1/2 copo de água em temperatura ambiente. Deixe por 3 minutos depois derreta a gelatina em banho-maria ou no microondas. Deve somente derreter, não ferver. Dissolva o sabor do suco em pó escolhido na calda ainda quente e o ácido cítrico (caso queira dar uma sabor mais azedinho) e junte a gelatina hidratada. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga ou óleo neutro e despeje esta mistura. Deixe resfriar em temperatura ambiente. Leve para geladeira somente para firmar por 20 minutos. Tire da forma e corte nos formatos desejados com auxílio de um cortador de alimentos ou faça quadradinhos com a tesoura. Outra opção é utilizar forminhas para chocolate untadas com óleo (siga o mesmo processo da forma de bolo inglês). Numa vasilha, misture o amido de milho com açúcar e o ácido cítrico e coloque as balas para secar. Envolva muito bem todas nesta mistura e deixe sobre uma peneira para que sequem por pelo menos 24 horas.
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